Centro de Producción{{ screenTitle }}
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Cuando empiecen las ventas y reservas, las vas a ver acá.
Ventas hoy
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Esta semana
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Top productos del mes
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Todavía sin ventas este mes.
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Productos publicados
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Materia prima (bruta)
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Ingreso total: {{ pvIngreso }}
Pesaje del libro (opcional)
Si pesás el producto limpio, la merma, el rendimiento y el costo por porción se calculan solos.
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Salidas (porcionados)
Este bruto no tiene transformación definida. Agregá la salida abajo (o creá el porcionado nuevo con su gramaje).
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Ficha: {{ po.rendLabel }}
La ficha, calculada sola
Ingreso total{{ pvIngreso }}
Producto limpio{{ pvLimpio }}
Merma{{ pvMermaLabel }}
Merma esperada{{ pvMermaEspLabel }}
Rendimiento en peso{{ pvRendPeso }}
Unidades esperadas{{ pvEsperadas }}
Unidades reales{{ pvReales }}
Cuadre por peso{{ pvCuadraLabel }}
Costo total{{ pvCostoTotal }}
Costo por porción{{ pvCosto }}
Elegí los brutos que entran y las salidas. Si además pesás el producto limpio, acá ves la merma, el rendimiento y el costo por porción en vivo: sin calculadora.
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Sin corridas en este rango
Registrá la primera producción desde la pestaña Registrar.
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No cuadra
Anulada
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Con 2-3 corridas pesadas por insumo se arma solo
Acá vas a ver la merma promedio, el rendimiento en peso y cuánto comprar para lo que necesitás limpio.
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Merma promedio{{ sx.mermaPct }}
Rendimiento en peso{{ sx.rendPct }}
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Nuevo ingreso
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Registrá la llegada de insumos del proveedor (ej: 15 kg de langostín). El costo es opcional.
Ingresos recientes
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Sin ingresos registrados
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Nuevo envío
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El remito del centro de producción al restaurante: elegí el cliente y los porcionados que se despachan.
Envíos recientes
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Sin envíos registrados
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Vegano
Sin gluten
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Nueva venta
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Ventas del día
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envíos